Samedi, 8 h 30. Les premiers rayons accrochent les façades dorées de la place de la Liberté, les camionnettes des producteurs finissent de se garer, et l’air sent déjà le pain chaud, la noix fraîche et le cèpe. Quelques minutes plus tard, la cité médiévale se remplit de paniers, de conversations animées et de dégustations improvisées. Bienvenue au marché de Sarlat, l’un des plus réputés du Sud-Ouest.
Que vous veniez pour remplir votre cabas ou simplement pour vous imprégner de l’ambiance, ce guide vous dit tout : les jours de marché, les lieux, les produits à rapporter selon la saison, les marchés d’hiver aux truffes et nos conseils d’initiés pour en profiter sans la foule. Et pour prolonger l’expérience, on vous explique comment savourer le terroir jusque dans votre assiette au Château de Maraval.
Le marché de Sarlat en bref : jours et lieux à retenir
Le marché de Sarlat se tient tous les mercredis et samedis matin, dans le centre historique de Sarlat-la-Canéda. Les étals s’installent sur la place de la Liberté, devant l’hôtel de ville, et débordent dans les rues et placettes voisines.
- Le samedi matin : c’est le grand rendez-vous de la semaine, le plus vaste et le plus animé. Prévoyez du temps.
- Le mercredi matin : plus compact, il reste très agréable et souvent plus calme, idéal pour faire ses courses tranquillement.
- Le marché couvert : installé dans l’ancienne église Sainte-Marie, réaménagée avec la signature de l’architecte Jean Nouvel, il permet de trouver des produits locaux en dehors des grands jours de marché.
À retenir
Mercredi et samedi matin, cap sur la place de la Liberté. Le samedi est le plus spectaculaire, le mercredi le plus paisible. Les horaires du marché couvert variant selon la saison, renseignez-vous auprès de l’office de tourisme Sarlat Périgord noir avant de venir.
Pourquoi le marché de Sarlat est-il si célèbre ?
Sarlat est souvent citée parmi les villes médiévales les mieux préservées de France. Son marché, lui, est une institution : un décor de pierres blondes, d’hôtels particuliers et de ruelles pavées, et au milieu, des producteurs qui vendent ce qu’ils ont cultivé, élevé ou transformé eux-mêmes.
Un décor médiéval unique
Faire son marché à Sarlat, c’est passer de la place de la Liberté à la rue de la République, longer la cathédrale Saint-Sacerdos et lever les yeux vers les fenêtres à meneaux. Peu de marchés offrent un tel cadre. Pour découvrir le reste de la vieille ville après vos emplettes, notre guide que faire à Sarlat le temps d’un week-end vous donne toutes les idées.
Une vitrine du terroir périgourdin
Le marché de Sarlat concentre ce qui fait la réputation gourmande du Périgord noir : canard et foie gras, noix, châtaignes, miel, fromages, champignons, fraises au printemps, vins des coteaux voisins comme le vin de Domme. On y vient autant pour acheter que pour goûter, discuter avec les producteurs et apprendre à reconnaître un bon produit.
Que trouver au marché de Sarlat ? Les produits incontournables
Voici les produits que l’on vient chercher au marché, et ceux qui font un beau souvenir à rapporter.
Le canard sous toutes ses formes
Foie gras mi-cuit ou en conserve, confits, magrets, rillettes, gésiers : le canard règne en maître. Demandez conseil aux producteurs, beaucoup proposent des dégustations et expliquent volontiers leurs méthodes d’élevage et de préparation.
La noix du Périgord
Fraîche à l’automne, sèche le reste de l’année, mais aussi en huile, en gâteau, en liqueur ou enrobée de chocolat. Si le sujet vous passionne, poussez jusqu’au Domaine de Vielcroze, entièrement consacré à l’univers de la noix.
Fromages, miel et produits de la ferme
Fromages de chèvre et de brebis, miels de châtaignier ou d’acacia, confitures artisanales, pains de campagne, charcuteries : de quoi composer un pique-nique digne de ce nom.
Les produits de saison
- Au printemps : fraises du Périgord, asperges, premières salades.
- En été : tomates, melons, fruits rouges, et l’animation des soirées d’été.
- En automne : cèpes et autres champignons, noix fraîches, châtaignes, courges.
- En hiver : truffe noire, produits du gras, conserves de fête.
Le marché de Sarlat en automne : la plus belle saison pour les gourmands
Octobre et novembre sont un moment privilégié pour découvrir le marché de Sarlat. La foule de l’été est partie, la lumière est douce et les étals se parent des couleurs de l’automne. C’est la saison des cèpes, très recherchés, des noix fraîches à peine récoltées et des châtaignes.
- Venez tôt pour les champignons : les plus beaux cèpes partent vite, surtout le samedi.
- Profitez du calme du mercredi : en semaine, hors vacances scolaires, vous aurez tout le loisir d’échanger avec les producteurs.
- Pensez aux vacances de la Toussaint : la fréquentation remonte, mais l’ambiance reste bien plus détendue qu’en plein été.
Les marchés d’hiver : truffes et gras à Sarlat
Quand arrive l’hiver, Sarlat vit au rythme de la truffe noire du Périgord. La ville organise un marché aux truffes de détail ouvert au public le samedi matin, de 9 h à 12 h, rue Fénelon, en général de décembre à fin février. Un marché de gros, réservé aux trufficulteurs et aux professionnels, se tient le mercredi après-midi sous les arcades de l’hôtel de ville. Les dates exactes étant fixées chaque saison par la mairie, vérifiez-les avant votre visite.
En janvier, la fête de la truffe attire également de nombreux gourmands. Et en décembre, le centre-ville se pare de lumières pour son marché de Noël : retrouvez notre guide complet du marché de Noël de Sarlat.
Marché nocturne de Sarlat : l’ambiance des soirées d’été
En juillet et août, Sarlat s’anime aussi le soir. Les marchés nocturnes réunissent producteurs, artisans et musiciens : on y achète un plat à emporter, on s’installe à une table partagée et on profite de la douceur des soirées périgourdines. Une autre façon, très conviviale, de découvrir le terroir.
Nos conseils pratiques pour profiter du marché de Sarlat
Arriver tôt pour éviter la foule
Le samedi, surtout en saison, le centre historique se remplit vite. Arriver entre 8 h et 9 h permet de flâner sans bousculade, de choisir les plus beaux produits et de profiter de la belle lumière du matin sur les façades.
Se garer sans stress
Le centre médiéval est en grande partie piéton. Garez-vous sur l’un des parkings situés en périphérie du centre historique et terminez à pied : quelques minutes de marche suffisent.
Prévoir le bon équipement
- Un panier ou un sac cabas solide.
- Un peu de monnaie, pratique chez certains petits producteurs.
- Des chaussures confortables : les pavés sont superbes, mais glissants par temps humide.
- Un sac isotherme si vous achetez fromages ou foie gras frais.
Goûter, demander, comparer
N’hésitez pas à faire un premier tour sans acheter, à goûter et à poser des questions. Les producteurs aiment parler de leur travail, et c’est souvent ainsi que l’on repart avec les meilleures adresses.
Les autres marchés du Périgord noir autour de Sarlat
Vous avez pris goût aux marchés ? Le Périgord noir en compte presque un pour chaque jour de la semaine. Selon le site officiel du tourisme en Dordogne, vous pouvez notamment faire étape à :
- Castelnaud-la-Chapelle le mardi ;
- Montignac le mercredi ;
- Domme le jeudi, dans sa bastide perchée (voir notre guide du marché de Domme) ;
- La Roque-Gageac le vendredi ;
- Belvès le samedi ;
- Daglan ou Saint-Geniès le dimanche.
Attention : la plupart des marchés des petits villages se tiennent d’avril à septembre, et certains uniquement en juillet-août. Hors saison, Sarlat reste la valeur sûre.
Après le marché : savourer le terroir au Château de Maraval
Le marché de Sarlat donne envie de cuisiner, de goûter, de prendre le temps. C’est exactement l’esprit du Château de Maraval, hôtel de charme 4 étoiles installé dans un château du XVe siècle, au cœur du Périgord noir, à une vingtaine de minutes du centre historique de Sarlat.
Un point de départ idéal pour les matins de marché
Le parking privé est gratuit pour nos hôtes : vous partez tôt le samedi matin, vous êtes à Sarlat avant l’arrivée de la foule, et vous rentrez déposer vos trouvailles au calme. Chaque matin, de 8 h à 10 h 30, notre petit-déjeuner buffet met déjà le terroir à l’honneur avec des confitures artisanales, du miel du Périgord et du pain frais.
Le terroir jusque dans votre assiette
Le soir, inutile de reprendre la voiture. Vous pouvez dîner au château grâce à la carte de saison élaborée avec le Chef Fabrice, chef et restaurateur de Daglan, ou vous offrir un dîner sur mesure avec notre chef privé à demeure, Kevin Hoffmann, à partir de 105 € par personne, pour 2 à 6 convives. Tous les détails sont sur notre page Chef & Gastronomie. Et si vous préférez dîner en ville, notre sélection des meilleurs restaurants à Sarlat vous attend.
Une parenthèse bien-être après la balade
Après une matinée à arpenter les pavés, place à la détente : sauna en bois au cœur du jardin, jacuzzi et massages sur réservation dans notre espace spa. Puis retour dans l’une de nos chambres et suites, chacune avec sa propre personnalité.
Envie de vivre le marché de Sarlat comme un habitant ? Réservez votre séjour au Château de Maraval et laissez-vous guider par notre équipe pour composer votre week-end gourmand en Périgord noir.
FAQ sur le marché de Sarlat
Quel jour a lieu le marché de Sarlat ?
Le marché de Sarlat a lieu tous les mercredis et samedis matin dans le centre historique, principalement place de la Liberté et dans les rues voisines. Le samedi est le jour du grand marché.
Où se trouve le marché couvert de Sarlat ?
Le marché couvert est installé dans l’ancienne église Sainte-Marie, au cœur de la vieille ville. Ses horaires varient selon la saison : renseignez-vous auprès de l’office de tourisme.
Quand a lieu le marché aux truffes de Sarlat ?
Le marché aux truffes de détail se tient le samedi matin, de 9 h à 12 h, rue Fénelon, en général de décembre à fin février. Les dates précises sont annoncées chaque saison par la mairie.
À quelle heure arriver au marché de Sarlat ?
Idéalement entre 8 h et 9 h, surtout le samedi et en été. Vous profiterez des plus beaux produits et d’une ambiance plus détendue.
Où dormir pour profiter du marché de Sarlat ?
Pour allier marché, visites et calme, le Château de Maraval, hôtel 4 étoiles avec spa, vous accueille à une vingtaine de minutes du centre historique de Sarlat, avec parking privé gratuit.
